這次特別將乾貨類的澱粉區分開來,特別製作一張圖表~
可以與上一篇比較看看,一樣是100公克,會發現這一份資料熱量怎麼比較高?
難道真的是「比較肥」?🧐
吼~不要看到熱量高就開槍好嗎!
💡其實是「水含量」的差異啦!
因為不想把水含量差太多的食物擺在一起導致混淆,所以就特別分「乾貨類」喔!
上一份的資料水含量約60%-80% (無所不在的澱粉)
但這份資料水含量只有10-15% (無所不在的澱粉-乾貨類)
與其說「熱量高」,不如說「營養密度高」
「份量」才是重點!
在我的餐盤口訣中有一句「飯跟青菜一樣多」
其中全榖雜糧類至少1/3為未精製全榖雜糧之主食
我們在煮飯時就可以加入這些未精製的全榖雜糧一起煮
變成 薏仁飯、紅藜飯、糙米飯、小米飯、紫米飯等等
如此一來不僅能增加膳食纖維,還有更豐富的礦物質唷🥰#營養師 #營養 #澱粉 #全榖雜糧 #主食 #碳水化合物 #熱量 #營養密度 #水分 #含水量
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